汉语国际教育专业是新办专业，2010年开始招生，目前有三届毕业生，其优势是师资队伍潜力巨大，教师均为研究生（博士或硕士）。汉语国际教育专业的主要应用领域为对外汉语教学，也兼顾中小学语文或英语教学。汉语国际教育专业办学历史不长，但在中华文化的海外传播和国际合作办学方面办出了特色和影响力，目前是福建省“本科高校专业综合改革试点”立项建设项目，福建省侨办“海外华文教育基地”、加拿大布鲁克大学孔子学院教学协作单位。汉语国际教育专业还与澳大利亚悉尼大同中文学校（国侨办“海外华文教育示范校”）共建了海外教学实践基地。汉语国际教育专业学科建设成绩突出，2015年免检通过省教育厅本科专业学士学位授权评估。
专业培养目标：本专业注重汉英双语教学，培养具有较扎实的汉语和英语基础，对中国文学、中国文化及中外文化交往有较全面的了解，有发展潜能的高层次汉语国际教育专门人才。
主干课程：英语口语、英语写作、英汉翻译、现代汉语、古代汉语、中国古代文学、中国现当代文学、外国文学、中国文化概论、跨文化交际、国外汉学研究、语言学概论、对外汉语教学概论等。
就业方向：在国内外有关部门、各类学校、新闻出版、文化管理和企事业单位从事对外汉语教学及中外文化交流相关工作。